Apfel-Kürbis-Salat im Chicorée-Schiffchen (S&K 10/2010) : das Rezeptportal von naturkost.de - bio, vollwertig, vegetarisch
(1)








Apfel-Kürbis-Salat im Chicorée-Schiffchen (S&K 10/2010)


Zutaten
Für 4 Personen
Zubereitung: 20 Min.
Pro Portion: 530 kcal, 35 g F, 8 g E, 44 g K
- 6 EL Sonnenblumenöl
- Saft 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 EL Ingwer, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 400 g Äpfel, geraspelt
- 400 g Kürbis, geraspelt
- 100 g Rosinen
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 3 Chicorée
- 1 EL Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Honig, Senf, Ingwer, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Apfel- und Kürbisraspel mit dem Dressing mischen. Rosinen und Nüsse unterheben.
- Salat in die Chicoréeblätter füllen und mit der Petersilie garnieren.
Kürbisrezepte (S&K 10/2010)
© Text Gabriele Augenstein, Rezepte Sirkka Arad, Fotos Lars Marmann
Zubereitungszeit | 20 Minuten |
Kalorien | 530 kcal pro Portion |
Portionen | 4 Personen |
Rubrik | Salate |
Monat | Oktober |
Jahreszeit | Herbst |
Land |