Apfel-Paprika-Käsesalat

 

Zutaten

• 1 Apfel (z.B. Elstar)
• 1 mittelgroße, rote Paprika
• 6 Essiggurken
• 10 grüne, entsteinte Oliven
• 100 g Gouda am Stück
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico bianco
• 2 EL Gemüse-brühe
• Kräutersalz

Zubereitung

1 Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2 Paprika in feine Streifen, Gurken in dünne Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Gouda in kleine Würfel schneiden.

3 Alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen.

4 Öl mit Essig, Gemüsebrühe und Kräutersalz kräftig verschlagen und über den Salat gießen.

5 Salat etwa 15 Minuten durchziehen lassen.