Apfel-Rettichsalat

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Zutaten

• 5 EL Sojasoße (Shoyu)
• 4 EL Sesamöl
• 3 EL Reis-Würzsoße (Genmai Su)
• 1-2 EL Zucker
• 1-2 TL Gewürzmischung Asiatische Küche

  Salat:

  • 1 oder 2 große säuerliche Äpfel, in streichholzfeine Stifte geschnitten
  • 500 g Rettich, in streichholzfeine Stifte geschnitten
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 Lauchzwiebeln, schräg in dünne Ringe geschnitten
  • 4 EL Cashewkerne

    Zubereitung

    Dressing: Sojasoße, Sesamöl, Reis-Würzsauce und Zucker verrühren.

    Salat: Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Salatzutaten mit der asiatischen Gewürzmischung würzen. Dressing und Salat kurz vor dem Servieren mischen. Salat mit Cashewkernen bestreuen.

    Zubereitungszeit: 20 Minuten

    M. Pich, Berlin