Bleichsellerie-Salat

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Zutaten

Dressing:

• 1 Eigelb
• 5 EL Sahne
• 2 EL Öl
• 1 EL Essig
• 1 TL Senf
• 1 TL Curry
• 1 Msp. Fenchel, Salz, Pfeffer

  Salat:

  • 1 Bleichselleriestaude, in Streifen geschnitten
  • 1/2 säuerlicher Apfel, gestiftelt
  • 1/2 frische Ananas, in Scheiben geschnitten
  • 2-3 frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  • Roquefort- oder Blauschimmelkäse und 2-3 EL Walnußkerne zum Garnieren

    Zubereitung

    Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

    Salat: Die Salatzutaten vorbereiten, das Dressing über den Salat geben. Mindestens 2 Std. durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit dem Käse und den Walnußkernen garnieren.

    Zubereitungszeit: 20 Minuten + Zeit zum Durchziehen

    S. Schütz, Mauern