Bohnensalat : das Rezeptportal von naturkost.de - bio, vollwertig, vegetarisch
kein Rezeptbild vorhanden
A. Kunhardt, Barsinghausen
(0)








Bohnensalat


Zutaten
Für 4 PersonenDressing:
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt, leicht angedünstet
- etwas Knoblauch, gepreßt
- 2-3 TL Gemüsebrühe
- 1/4 l Wasser oder Süßmolke
- 1 EL Sonnenblumen- oder Sojaöl, je nach Geschmack
- 2-3 geh. TL körniger Senf
- 1 TL Meerrettich aus dem Glas
- 1 EL Balsamico
- 1-2 TL Sojasoße
- 1 EL Mayonnaise ohne Kräuter, vegan
Salat:
- 75-100 g weiße Bohnen, 12 Std. eingeweicht, in reichlich Wasser gegart
- 100-125 g Pellkartoffeln, fein gewürfelt
- 100 g Sellerie, bißfest gegart, fein gewürfelt
- 100 g Paprikaschote, enthäutet, fein gewürfelt
- 1-2 mittelgroße saure Gurken, fein gewürfelt
Zubereitung
Dressing: Alle Zutaten verrühren.
Salat: Salatzutaten mit dem Dressing pikant abschmecken. Bei Bedarf nochetwas Flüssigkeit hinzufügen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten + Zeit zum Einweichen und Garen der Bohnen
A. Kunhardt, Barsinghausen
Zubereitungszeit | 30 bis 45 Minuten |
Kalorien | |
Portionen | 4 |
Rubrik | Salate |
Monat | k. A. |
Jahreszeit | k. A. |
Land | Deutschland |