Brokkolisalat

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Zutaten

Dressing:

• 3 EL Weißweinessig
• 1 TL Dijonsenf
• weißer Pfeffer aus der Mühle
• 4 EL Sojaöl

Salat:

• 2 Eier, hartgekocht und fein gewürfelt
• 400 g Brokkoli
• Salz
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 100 g Tomaten, in größere Würfel geschnitten
• 1 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
• 2 EL Sesamsaat, ohne Fett goldbraun geröstet, zum Garnieren

Zubereitung

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat: Brokkoli putzen, waschen und die Röschen von den Stielenschneiden. Die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.Beides in kochendes Salzwasser geben und 7 Min. darin garen, abgießen.Alle Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen. Salatauf 4 Tellern verteilen, mit der angerösteten, noch warmen Sesamsaatbestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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