Bunte Salatkreation

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Zutaten

Dressing:

• 2 EL Obstessig
• 1 TL scharfer Senf
• 2 EL Walnußöl
• 2 EL Distelöl
• 200 ml frische Sahne
• etwa 2 Handvoll frische, fein gehackte Küchenkräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum, Liebstöckel, Pimpinelle, Sauerampfer) oder getrocknete Kräuter
• 2 Knoblauchzehen, gepreßt
• Salz
• schwarzer Pfeffer, gemahlen

Salat:

• 2 große Köpfe Krauss- oder Pflücksalat, in große Blätter geteilt
• 1 Bund Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben oder Streifen geschnitten
• 1 Bund junge Möhren, grob geraspelt
• 1 weißer Rettich, grob geraspelt
• 500 g frische Champignons, in feine Scheiben geschnitten
• 2 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
• 500 g Süßmaiskörner, tiefgefroren
• 150 g Sonnenblumenkerne, geschält, zum Garnieren

Zubereitung

Dressing: Alle flüssigen Zutaten zu einem Dressing verrühren,Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat: Mais auftauen lassen. Gemüse unter das Dressing heben undmit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Mit Petersilie oder Kerbel dekorieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

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