Eisbergsalat mit Mandarinen

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Zutaten

Dressing:

• 6 EL kaltgepreßtes Olivenöl
• 2 EL Kräuteressig
• 1 Msp. gemahlener Ingwer
• weißer Pfeffer, Kräutersalz

Salat:

• 1 Kopf Eisbergsalat, mundgerecht geschnitten
• 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 4 Mandarinen
• 100 g Mandeln, grob gehackt

Zubereitung

Dressing: Alle Zutaten mit dem aufgefangenen Mandarinensaft zu einemDressing verrühren.

Salat: Mandarinenstücke enthäuten und halbieren. Den anfallendenSaft für das Dressing aufheben. Salat mit Zwiebeln, Mandarinen undMandeln in eine große Schüssel geben und vermischen. Das Dressingdarüber gießen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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