Hirsesalat

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Zutaten

Dressing:

• 200 g Crème fraîche
• 100 ml Milch
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Curry
• 1 Prise gemahlener Kümmel

Salat:

• 150 g Hirse
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 2 Möhren, geraspelt
• Salz
• 200 g Lauchzwiebeln, in Streifen geschnitten
• 1 rote Paprikaschote, entkernt, in feine Ringe gehobelt
• 1 Avocado, geschält, in Stücke geschnitten
• Saft einer 1/2 Zitrone

Zubereitung

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat: Hirse in Brühe 20 Min. kochen und abtropfen lassen. Möhrenbürsten und in Salzwasser ca. 8 Min. garen, abgekühlt in Scheibenschneiden. Alle Zutaten vorbereiten, die Avocado mit dem Zitronensaft beträufeln.Die abgekühlte Hirse mit dem Gemüse auf Tellern anrichten undmit dem Dressing übergießen. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

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