Italienischer Nudelsalat

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Zutaten

Dressing:

• Saft einer Zitrone
• 4 EL Nußöl
• Salz
• Pfeffer

Salat:

• 1 Pfund Bandnudeln
• 750 g aromatische Tomaten, gehäutet, entkernt, Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten
• 1 Salatgurke, geschält, entkernt, in dünne Scheiben geschnitten
• 150 g schwarze Oliven, entkernt, das Fleisch in Stückchen geschnitten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Bund Basilikum, gehackt

Zubereitung

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat: Nudeln al dente kochen, abgießen und abschrecken.Die noch lauwarmen Nudeln in das Dressing geben und vermischen. Tomaten,Gurken, Oliven und Frühlingszwiebeln hinzufügen und untermischen,ca. 1/2 Std. ziehen lassen. Basilikum unter den Salat geben und abschmecken.

Zubereitungszeit: 35 Minuten + Zeit zum Ziehenlassen

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