Kichererbsensalat mit Orangendressing

 

Zutaten

• 2 Tassen Kichererbsen
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 Karotten
• Saft von 2 Orangen
• abgerieben Schale einer Orange
• 4-6 EL Oliven-öl
• 1 Msp. Agavendicksaft
• Kristallsalz
• 1 EL Piment, grob gemahlen
• etwas Paprikapulver edelsüß
• 1 Msp. Zimt

Zubereitung

1 Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und danach in frischem Wasser weich kochen (ca. 20 Minuten, im Schnellkochtopf ca. 10 Minuten), abgießen.

2 Schnittlauch fein schneiden.

3 Karotten in dünne Stifte schneiden.

4 Orangensaft und -schale, Öl, Agavendicksaft und die Gewürze verrühren.

5 Kichererbsen, Schnittlauch und Karotten mischen. Dressing darüber geben.