Kohlrabi-Apfelrohkost mit Kapuzinerkresse

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Zutaten

Dressing:

• 1 Becher Sahnejoghurt
• Kapuzinerkresse nach Geschmack (ersatzweise Gartenkresse oder Brunnenkresse)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• Salz
• Zucker

Salat:

• 2 junge, zarte Kohlrabi mit Blattgrün
• 1 rotbackiger Apfel, in dünne Scheiben geschnitten oder gewürfelt
• 50 g Walnußhälften, grob gehackt
• Saft einer kleinen Pampelmuse
• Salz, Zucker

Zubereitung

Dressing: Joghurt mit der Kresse im Mixer pürieren und abschmecken.

Salat: Kohlrabi schälen, das Blattgrün fein hacken. Kohlrabiin grobe Streifen raspeln. Pampelmusensaft mit Salz und Zucker verrühren.Kohlrabi, Apfel und Nüsse darin wenden. Salat auf Tellern anrichtenund das Dressing darüber geben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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