Kohlrabisalat

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Zutaten

Dressing:

• 250 g Joghurt
• 2-3 EL Sauerrahm
• 2 EL Öl
• 2-3 EL Obstessig oder Zitronensaft
• etwas Pfeffer, Salz
• 70 g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Gurkerl (aus dem Glas), fein gewürfelt oder gerieben
• frisch geriebene Muskatnuß
• 1 TL Dijonsenf
• 2 EL Wasser
• nach Belieben auch ein Schuß Sojasoße

Salat:

• 3 mittelgroße Kohlrabi
• Kürbiskerne oder gehacktes Grün zum Garnieren

Zubereitung

Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.

Salat: Die Kohlrabi schälen und direkt in das Dressing grob raspeln,alles gut durchmischen und pikant abschmecken. Mit Kürbiskernen odergehacktem Grün bestreuen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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