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U. Bachmann, BLK/Wolfersheim
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Pfälzer Schnittlauchsalat
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Zutaten
Für 4 PersonenDressing:
- 1 Eigelb (roh)
- 1 TL Senf
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 125 g Crème fraîche
- Kräutersalz, weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Schuß Essig oder Zitronensaft
Salat:
- 4 Eier, hartgekocht und gewürfelt
- 4 Bund Schnittlauch, gewaschen, abgetrocknet, in feine Röllchen geschnitten
Zubereitung
Dressing: Eigelb mit Senf cremig rühren, langsam Öl dazuträufelnund Crème fraîche unterrühren. Mit den restlichen Zutatengut abschmecken.
Salat: Die Eier und den Schnittlauch vorsichtig mit dem Dressing vermischenund 10 Min. ziehen lassen. Nach Wunsch mit Pellkartoffeln servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten + Zeit zum Ziehenlassen
U. Bachmann, BLK/Wolfersheim
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Kalorien | |
| Portionen | 4 |
| Rubrik | Salate |
| Monat | k. A. |
| Jahreszeit | k. A. |
| Land |