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Ch. Kümmel, Detmold
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Pikanter Salat aus Weizenkörnern
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Zutaten
Für 4 PersonenDressing:
- 40 ml Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
- Saft von 1-2 Zitronen
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Senf, Salz, Pfeffer, Gemüsebrüheextrakt
Salat:
- 130-150 g Weizenkörner (8-10 Std. gequollen)
- 1 Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten
- 2 mittelgroße Tomaten, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Bund Schnittlauch, geschnitten
Zubereitung
Dressing: Alle Zutaten zu einem Dressing verrühren.
Salat: Weizenkörner abgießen und in die sehr pikant abgeschmeckteBrühe geben. 40-50 Min. bei kleiner Flamme garen. Die restliche Zutatenmit den abgekühlten Körnern vermischen. Mit dem Dressing vermengenund 1 Std. durchziehen lassen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten + Zeit zum Quellen
Ch. Kümmel, Detmold
| Zubereitungszeit | 50 Minuten |
| Kalorien | |
| Portionen | 4 |
| Rubrik | Salate |
| Monat | k. A. |
| Jahreszeit | k. A. |
| Land |