Querbeet-Schichtsalat (Schrot&Korn 6/2008)

 

Zutaten

Für 8 Personen. Zubereitung: 25 Min. + Kühlzeit: 8 Std.

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Eisbergsalat, fein geschnitten
• 300 g Mais aus dem Glas
• 1 Paprika, rot
• 1 Gemüsezwiebel
• 200 ml Mayonnaise
• 300 g Joghurt
• 3–4 EL Ketchup
• Salz, Pfeffer
• 250 g Gouda, mittelalt
• 5 Eier, hart gekocht
• 100 g frische Sprossen
• 1 Bund Radieschen, in Scheiben
• 1 Kästchen Brunnenkresse

Zubereitung

1 Schüssel mit der angeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben. Die Hälfte des Eisbergsalats hineingeben, Maiskörner darüberstreuen. Paprika und Zwiebel würfeln, daraufschichten.

2 Mayonnaise, Joghurt, Ketchup und Gewürze zu einer Salatsoße verrühren und darübergeben.

3 Käse und Eier würfeln. Auf der Soße verteilen. Sprossen, restlichen Eisbergsalat und Radieschen darüberschichten. Mit Kresse bestreuen.

4 Über Nacht kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mischen.

Deko-Tipp

Mit Kapuzinerkresseblüten anrichten.

Rezepte fürs Sommerpicknick (Schrot&Korn 6/2008)

©Michael Himpel // Foodstyling: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Sabine Kumm