Rot-Grünsalat

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Zutaten

Dressing:

• Saft der filetierten Grapefruits
• 50 ml Orangensaft
• 3 EL Mandelöl
• 1 EL körniger Senf
• 1-2 Stiele Thymian, grob gehackt
• Salz
• Pfeffer

Salat:

• 1 Stiel Thymian
• 150 g rote Linsen
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 200 g Feldsalat
• 200 g Schnittkäse, in 1/2 cm Scheiben geschnitten
• 2 Grapefruits, filetiert, Saft aufgefangen für das Dressing
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

Zubereitung

Dressing: Grapefruitsaft, Orangensaft, Öl und Senf verrühren.Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Salat: Die Linsen mit einem Stiel Thymian in der Gemüsebrüheaufkochen, ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze bißfest garen, abtropfenlassen, Thymian entfernen. Alle Zutaten mischen, auf Tellern anrichten undmit Dressing beträufeln.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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