Rote-Bete-Salat mit Sesam

 

Zutaten

Für 4 Personen. Zubereitung: 20 Min.

• 2 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• 50 ml Apfelsaft
• 1 TL Senf
• Salz
• 400 g Rote Bete
• 1 Apfel
• 50 g Kresse
• 1 EL Sesam, geröstet

Zubereitung

1 Essig, Öl, Saft, Senf und Salz zu einem Dressing rühren.

2 Rote Bete in feine Streifen, Apfel in dünne Scheiben schneiden.

3 Rohkost mit dem Dressing anmachen. Etwas durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kresse und Sesam bestreuen.

Rezepte für gemeinsames Kochen (Schrot&Korn 1/2008)

© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Demeter-Mitkochzentrale