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Tabouli

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Zutaten

Für 6-8 Personen

Dressing:

  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt oder gepreßt
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Bund Petersilie, gehackt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse klein geschnittene Schalotten
  • 1/2 TL trockene Minze

Salat:

  • 1 Tasse Bulgur
  • 1 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 1 1/2 TL Salz
  • 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • eventuell: 1/2 Tasse gekeimte Kichererbsen, 1 gehackte Möhre, 1 gewürfelte grüne Paprika, 1 gewürfelte Gurke oder Zucchini
  • Schafskäse und Oliven zum Garnieren

Zubereitung

Dressing: siehe unter Salat

Salat: Bulgur mit kochendem Wasser und Salz in einer Schüssel zugedeckt15-20 Min. einweichen. Zitronensaft, Knoblauch, Öl, Petersilie, Pfeffer,Schalotten und Minze dazugeben und gut vermengen. 2-3 Stunden in den Kühlschrankstellen. Kurz vor dem Servieren das vorbereitete Gemüse dazugeben undsorgfältig mischen, abschmecken. Mit Oliven und Schafskäse garnieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten + Zeit zum Ziehenlassen


S. Korbmacher- Haase, Königswinter

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Zubereitungszeit 25 Minuten
Kalorien
Portionen 6-8
Rubrik Salate
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