Gefüllte Eier mit Feta

 

Zutaten

Ergibt 6 Stück, Zubereitung: ca. 20 Min.

• 6 Eier
• 50 g Feta
• 2 TL Kapern
• 1 TL Senf
• Meersalz
• frischer Pfeffer
• etwas Weißweinessig (oder Balsamico bianco)
• ½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1 Eier in 8 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Eier pellen. Von den Eiern je eine Viertelkerbe ausschneiden. Eigelb vorsichtig herauslösen.

2 Eigelb und Feta mit einer Gabel zerdrücken. Mit gehackten Kapern und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

3 Creme in einen Spritzbeutel füllen und in die Eier spritzen. Mit Petersilie verzieren.

Vegetarische Rezepte fürs Ostermenü (Schrot&Korn 4/2007)

© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Judith Braun