Gegrillte Pfirsiche mit Ziegenfrischkäse (S&K 07/2014)

 

Zutaten

Köstliches dessert
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Pro Portion: 355 kcal; 23 g F, 8 g E, 30 g KH

• 4 reife Pfirsiche
• 1 EL Butter für die Form
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 3 EL würziger Honig
• (z.B. Waldhonig)
• 150 ml roter Traubensaft
• Pfeffer
• 
  2 EL Pistazienkerne (ungesalzen)

Zubereitung

1. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine dick gebutterte Gratinform legen. Ziegenfrischkäse darauf verteilen und mit 1½ EL Honig beträufeln. Im Ofen ca. 15 Minuten bei ca. 170 Grad garen, bis die Pfirsiche weich sind und der Käse leicht gebräunt ist.
2. Für die Sauce Traubensaft, übrige 1½ EL Honig und ¼ TL Pfeffer in einem kleinen Topf in wenigen Minuten zu einem dicklichen Sirup einkochen lassen. Pistazien hacken. Die Pfirsiche aus dem Ofen nehmen, mit Traubensirup und gehackten Pistazien anrichten.

© Text Sabine Kumm Fotos Maria Grossmann, Monika Schuerle Rezepte Anne Katrin Weber