Nigiri Sushi mit Omelette

 

Zutaten

• 75 ml klare Gemüsebrühe
• 1 TL Shoyu
• 1/2 EL Reismalz
• 1 Prise Salz
• 1 EL Mirin
• 6 Eier
• 2 EL Erdnussöl zum Braten
• 1 Blatt Sushi Nori
• 175 g vorbereiteten Sushi Reis (s. dort)

Zubereitung

1 Klare Gemüsebrühe mit Mirin, Shoyu, Salz und Reismalz gut verrühren, bis sich Salz und Reismalz gelöst haben.

2 Eier dazugeben und verrühren. Masse sollte nicht schaumig werden.

3 Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und ein ca. 2 cm dickes Omelette backen. Omelette abkühlen lassen, quer durchschneiden und beide Hälften in dekorative Rechtecke schneiden.

4 Sushi Nori Blatt in 8 Streifen schneiden.

5 Sushi Reis mit angefeuchteten Händen zu 8 gleich großen, länglichen „Bällchen“ formen, mit Omelette belegen und mit einem 2 cm breiten Streifen Sushi Nori umwickeln.

6 Enden mit 2 zerdrückten Reiskörnern fixieren.