Paprika-Balsamico-Creme

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Zutaten

Brotaufstrich für vier Personen

Zutaten:

• 2 rote und 1 grüne Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 200 gr Bio-Tomatenmark
• 200 gr Pflanzenmargarine
• je 2 Esslöffel extra natives Olivenöl und Balsamicoessig
• 1 Teelöffel grüne Pfefferkörner und Meersalz

Zubereitung

Paprika waschen, putzen und entkernen. Eine rote Schote grob und die restlichen fein würfeln.

Geschälte Knoblauchzehe, grüne Pfefferkörner und die groben Paprikawürfel mit Tomatenmark, Margarine, Öl und Essig im Mixer glattpürieren.

Klein gewürfelte Paprika untermischen und salzen.

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Quelle: Christine Guist, Silvia Johna, Harry Assenmacher: Vegetarisch genießen, zu erhalten in vielen Bioläden für 2,50 Euro, auch zu bestellen beim bio verlag, Am Eichwald 24, 64850 Schaafheim (2,50 Euro plus Porto), (wenn auch Ihr Rezept das Rezept der Woche werden soll, dann schicken Sie es an BioKoeln@aol.com).