Rhabarber-Chutney mit Chili

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Zutaten

• 1 kg Rhabarber
• 1 mittelgroße, mittelscharfe Chilischote
• ca. 150 g Roh-Rohrzucker, Agavendicksaft oder Honig (die Menge ist abhängig von der Fruchtsüße des Rhabarbers)
• 4 EL Wasser
• Zimt

Zubereitung

Rhabarber putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden. (Vorsicht: Die Kerne nicht mitverwenden, sie sind höllisch scharf.)

Wasser zusammen mit dem Süßungsmittel in einem Topf zum Sieden bringen. Rhabarberstücke und Chiliringe dazugeben und ca. 5 Minuten bei großer Hitze garen. Mit etwas Zimt abschmecken.

Chutney bei Bedarf nachsüßen. Abkühlen lassen. Fertig!

Zubereitungszeit: 25-30 Minuten

Tipp: Das Chutney mit einer Kugel Vanilleeis genießen. Guten Appetit!

Rezept: Norbert Walter