Rucola-Frischkäse mit Walnuss

 

Zutaten

Für 4 Personen. Zubereitung: 5 Min. + Zeit zum Rösten: 5 Min.

• 2 EL Walnusskerne
• 250 g Frischkäse
• 2 EL Joghurt
• 1 Zwiebel
• 2 Handvoll Rucola
• Kräutersalz
• Pfeffer

Zubereitung

1 Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten.

2 Frischkäse mit Joghurt cremig rühren.

3 Zwiebel würfeln. Rucola fein schneiden. Geröstete Walnüsse grob hacken. Alles unter den Frischkäse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Brot servieren.

Rezepte für gemeinsames Kochen (Schrot&Korn 1/2008)

© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Demeter-Mitkochzentrale