Vegane Rezepte: Rotes Humus

 

Zutaten

Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Min.

• 2 Knoblauchzehen
• 410 g Kichererbsen (Dose o. Glas)
• 150 g rote Paprika (Glas)
• Pfeffersoße nach Geschmack
• ¼–½ TL Paprikapulver
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1 Knoblauch im Mixer fein hacken, Kichererbsen und Paprika abtropfen lassen, zugeben, alles pürieren.

2Pfeffersoße und Paprikapulver unterrühren.

3 Paste auf einen Teller geben, Oberfläche glätten, schwarzen Pfeffer grob darübermahlen.

Vegane Rezepte (Schrot&Korn 3/2009)

© Einfach vegetarisch von Rose Elliot, Umschau Verlag, 2007, 192 Seiten, 19,90 Euro.