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Leserrezepte Suppen
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Gemüsesuppe mit Käsekugeln


Zutaten
Für 4 PersonenZutaten:
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 500 g gemischtes Gemüse, klein geschnitten
- 1 l Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- für die Käsekugeln:
- 50 g Butter
- 1 EL Gemüsebouillon
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 TL Kräutersalz
- Muskatnuß
- 30 g Haselnüsse, fein gerieben
- 30 g Gouda, fein gerieben
- 100 g Weizen, gemahlen
- Petersilie, fein gehackt
Zubereitung
Käsekugeln: Butter schaumig rühren, Gemüsebouillon,Ei, Eigelb, Salz und Gewürze damit verquirlen. Nüsse, Käseund gemahlenen Weizen zu der Eimasse geben. Teig im Kühlschrank 20-30Min. ruhen lassen.
Gemüse ins Wasser geben und mit Gemüsebrühe würzen.Aus dem Käseteig Kugeln formen und 20-25 Min. in der Gemüsesuppegaren. Zum Schluß mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
A. Allmann, Groß-Umstadt
Leserrezepte Suppen
Zubereitungszeit | 50 Minuten |
Kalorien | |
Portionen | 4 |
Rubrik | Suppen |
Monat | k. A. |
Jahreszeit | k. A. |
Land |