Kartoffelsuppe à la Rudi

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Zutaten

Kartoffelsuppe à la Rudi

• 500-700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 kg Grünkohl, ersatzweise Wirsing, gewaschen, von den Stielen gezupft
• 3-4 Zwiebeln, gewürfelt
• ca. 20 g Butter
• 1-1,5 l heiße Gemüsebrühe
• 1 EL Majoran
• 1 Topf Sahne
• 150 g Blauschimmelkäse

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser kochen. Die Zwiebelnin der Butter goldgelb braten, Grünkohl zugeben, andünsten undmit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Majoran zugeben,weichkochen. Kartoffeln im Kochwasser stampfen, Sahne zugeben und mit demBlauschimmelkäse unter den Grünkohl mischen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten