Kürbis-Kartoffel-Suppe

kein Rezeptbild vorhanden

 

Zutaten

Zutaten:

• 200 g Kartoffeln, gewürfelt
• 200 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
• Gemüsebrühe
• 2 cm langes, daumendickes Stück Ingwer, gerieben
• 1 Stange Porree, in dünne Ringe geschnitten
• Sahne oder Soja-Drink
• Salz

Zubereitung

Kartoffeln und Kürbis in einen Topf geben, mit Gemüsebrüheknapp bedecken. Ingwer dazu reiben und gar köcheln lassen, anschließendpürieren. Porree in der dick-cremigen Suppe ein paar Minuten ziehenlassen. Dann die Suppe mit Sahne oder Soja-Drink auf die gewünschteKonsistenz verdünnen und mit Salz abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

H. Bunte, Bielefeld