Kürbiscremesuppe

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Zutaten

Zutaten:

• 300 g Kürbisfleisch, in Stücke geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1-2 EL Olivenöl
• 3/4 l Gemüsebrühe
• Salz, schwarzer Pfeffer
• gem. Koriander
• Ingwer
• Zitronensaft
• 2 EL Kürbiskerne, gehackt
• Petersilie oder Zitronenmelisse zum Garnieren
• 1/8 l Sahne

Zubereitung

Zwiebel dünsten, Kürbis und Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.Brühe und Gewürze zufügen und 15 Min. köcheln lassen.Pürieren, Sahne zugeben und mit Kürbiskernen bestreuen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

S. Rupp, Landau