Kürbisrahmsuppe

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Zutaten

Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel, klein geschnitten
• 1 Karotte, klein geschnitten
• 1 große Kartoffel (ca. 150 g), klein geschnitten
• 1 Stück Kürbis (ca. 1200 g), klein geschnitten
• 1 EL Öl
• 1/2 TL frisch geriebene Ingwerwurzel
• 1/2 TL Muskat
• 1 Msp. Korianderpulver
• 1/4 l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1-2 EL Zitronensaft
• 100 g Sauerrahm
• 1 Bund Dill, gehackt

Zubereitung

Gewürze in Öl anbraten, Zwiebel darin glasig dünsten.Karotten-, Kartoffeln- und Kürbisstücke dazugeben und im geschlossenenTopf ca. 20 Min garen. Gemüsebrühe aufgießen, mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Weitere 10-15 Min. köcheln lassen,pürieren und den Sauerrahm unterrühren. Dill über die Suppestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

I. Sharma, Mainz