Misosuppe mit Gemüse

 

Zutaten

Arche Naturkost - Unser Lieblingsrezept aus Schrot&Korn

Misosuppe mit Gemüse

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

• 1 Streifen Wakame Meeresgemüse (ca. 3 g)
• 2 Möhren
• 1 Scheibe Sellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• Erdnussöl
• 1 l Wasser
• 2 EL Genmai Miso (Reismiso)
• 2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)

Zum Garnieren:

• Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1 Wakame Meeresgemüse abspülen und 15 Minuten in Wasser einweichen.

2 Möhren und Sellerie in feine Stifte, Zwiebel in Halbmonde und Lauch in feine Ringe schneiden.

3 Zwiebel in etwas Erdnussöl andünsten. Restliches Gemüse dazugeben und mit Wasser auffüllen.

4 Eingeweichte Wakame in kleine Stücke schneiden, in die Suppe geben und 10-15 Minuten mitköcheln lassen.

5 Miso zusammen mit etwas Gemüsebrühe glatt rühren und untermischen. Suppe nun nicht mehr kochen lassen.

6 Mit klein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

• 20 Jahre Schrot&Korn - Extra-Rezepte (Schrot&Korn 11/2005)