Radieschenblättersuppe mit Sprossen

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Zutaten

• Für 4 Personen
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Naturreismehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Milch
• 1/2 TL Meersalz
• Pr. Pfeffer, Pr. Muskat
• 40 g junge Radieschenblätter
• 30 g Sauerrahm
• 40 g Radieschen, geraspelt
• 1-2 EL Radieschensprossen

Zubereitung

Zwiebelwürfel und Naturreismehl trocken andarren, Gemüsebrüheund Milch unter Rühren aufgießen und 3 Minuten köchelnlassen. Anschließend abschmecken und zusammen mit den grobgeschnittenen Radieschenblättern pürieren.

Nochmals abschmecken und den Sauerrahm unterziehen. Mit Radieschenraspelnund -sprossen garnieren.