Sopa de Ajos-Spanische Knoblauchsuppe

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Zutaten

Zutaten:

• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Knoblauchknolle, zerquetscht
• 4 reife Tomaten (oder 1 Glas Tomatenpürree), gewürfelt
• Salz, Cayennepfeffer
• evtl. Brühe
• 1 Ei
• Petersilie, gehackt

Zubereitung

Den Knoblauch im Öl glasig braten (nicht braun). Tomaten hinzugebenund mit reichlich kochendem Wasser auffüllen. Mit Salz und Cayennepfefferkräftig und scharf abschmecken. Ca. 10 Min. köcheln lassen. DasEi vorsichtig in die Suppe gleiten und stocken lassen. Mit gehackter Petersiliebestreut servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

A. Katter, Münster