Wirsing-Käsesuppe

 

Zutaten

• 1,5 kg kleine, fest kochende Kartoffeln
• 1,5 kg Rosenkohl
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Kartoffeln kochen und pellen.
• 2 Rosenkohl in der Gemüsebrühe 8 bis
• 12 Minuten garen. Brühe abgießen, aber auffangen. Rosenkohl im Topf warm halten.
• Käsesauce
• 200 ml süße Sahne
• 3 EL Reismehl
• 300 ml Rosenkohlsud
• 100 g geriebener Emmentaler oder Gouda
• Kräutersalz
• frischer Pfeffer

Zubereitung

1 Sahne mit Reismehl verrühren und aufkochen lassen.

2 Mit Rosenkohlsud auffüllen und aufkochen lassen.

3 Topf vom Herd nehmen, Käse einstreuen, gut unterrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

4 Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

5 Rosenkohl und Kartoffeln auf Tellern anrichten und Käsesauce dazu reichen.

• Fondue, Raclette & Co. (Schrot&Korn 11/2004)