Bruschetta mit Avocado und Grapefruit (S&K 08/2010)

 

Zutaten

für 12 Stück
Zubereitung: 25 Min. + Backzeit: 6 Min.
Pro Stück: 221 kcal; 16 g F, 3 g E, 16 g K

• 12 Scheiben Dinkelbaguette
• 6 EL Olivenöl
• 2 rosa Grapefruit
• 3 TL Honig
• 1 EL gerösteter Sesam
• 2 Avocado
• 3 EL Basilikum, grob geschnitten
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Brote nebeneinander auf ein Blech legen. Mit 3 EL Olivenöl beträufeln. Im Ofen 6 Minuten goldbraun rösten.
2. Grapefruit schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft auffangen. Filets dritteln.
3. 3 EL Grapefruit-Saft mit Honig, restlichem Öl und Sesam mischen. Avocado würfeln. Mit dem Dressing und Basilikum mischen. Grapefruit-Filets unterheben. Salzen und pfeffern.
4. Grapefruit-Avocado-Salat zu den gerösteten Brotscheiben reichen.

Speed-Tipp: Das schnellste Bruschetta der Welt geht so: Baguette mit Pesto bestreichen, Tomatenwürfel drauf und ab in den Ofen!

Sommerparty (S&K 08/2010)

© Rezepte und Styling Pia Westermann, Fotos Thorsten Suedfels