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Crostini campagnoli

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Zutaten

Für vier Personen

Zutaten:

  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 10 gr große schwarze Oliven
  • 10 Walnusskerne
  • Salz
  • Olivenöl extra vergine
  • toskanisches Weißbrot vom Vortag

Zubereitung

Die Knoblauchzehe abziehen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale fein abreiben.

Die Oliven entkernen und zusammen mit den Nusskernen, dem Knoblauch und der geriebenen Zitronenschale im Mörser zerstoßen.

Die Mischung in eine Schüssel geben, salzen und mit einem Holzlöffel so viel Öl untermischen, bis eine weiche Paste entsteht

Das Brot in Scheiben schneiden, rösten, mit der Paste bestreichen und sofort servieren.


Quelle: Wolfram Römmelt, Bio Wein, herausgegeben von Schrot & Korn, bio bio verlag, Magnolienweg 23, 63741 Aschaffenburg, kann dort für DM 5.- plus Porto bestellt werden (Wenn auch Sie ein Rezept der Woche einsenden wollen, dann schicken Sie es an: BioKoeln@aol.com)

Zubereitungszeit 15 bis 30 Minuten
Kalorien
Portionen 4
Rubrik Vorspeisen
Monat k. A.
Jahreszeit k. A.
Land Italien

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