Italienischer Abend

 

Zutaten

Italienischer Abend

Für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Antipasti:

• 1 Ciabatta-Brötchen
• 10 Oliven
• 2 frischkäsegefüllte Chilischoten
• 4 getrocknete Tomaten
• 2 EL eingelegter Schafkäse
• einige Kapern

Spaghetti Rosso:

• 250 g Spaghetti
• 4 EL Pesto Rosso
• 2 EL fein
• geriebener Parmesan
• 2 Sträußchen Basilikum

Cappuccino-Creme:

• 100 ml süße Sahne
• 1 EL Instant-Getreidekaffeepulver
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 1 EL feiner Rohrohrzucker
• 250 g Naturjoghurt
• 50 g geraspelte Cappuccino-Schokolade

Zubereitung

1 Brötchen quer in schmale Scheiben schneiden und mit den Antipasti auf zwei Desserttellern anrichten.

2 Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und abgießen. Pesto Rosso untermischen.

Mit Parmesan bestreut und mit Basilikum verziert servieren.

3 Sahne mit Kaffeepulver, Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Joghurt und die Hälfte der Schokoladenraspel unterheben. In Gläser füllen und mit den restlichen Schokoraspeln verzieren.

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• Schnelle Küche
(Schrot&Korn 7/2005)