Tortellinispieße

 

Zutaten

Einfach und schnell

• 40 Tortellini mit Käsefüllung
• 2 Paprika, rot, gelb oder grün
• 200 ml
• Gemüsebrühe
• 20 eingelegte, getrocknete Tomaten
• 3 EL grünes Pesto
• 6 EL Olivenöl
• 200 g Tomaten-Passata
• 2 EL To-matenmark
• Meersalz
• frischer Pfeffer
• Chilipulver
• Cayennepfeffer
• 1 TL getrockneter Oregano
• 20 schwarze Oliven ohne Stein
• 20 Holzspieße

Zubereitung

1 Tortellini in reichlich Salzwasser bissfest kochen (sie dürfen nicht auseinander fallen), abgießen und auf einem Küchentuch nebeneinander abkühlen lassen.

2 Paprikaschoten in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

3 Brühe (bis auf 3 Esslöffel) aufkochen. Paprikastücke darin bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.

4 Getrocknete Tomaten je nach Größe eventuell halbieren.

Grüne Marinade:

5 Pesto mit 2 Esslöffeln Öl verrühren.

Rote Marinade:

6 Tomatenpüree mit Mark, restlichem Öl, restlicher Brühe und Gewürzen verrühren.

7 Tortellini, Paprikastücke, Oliven und Tomaten auf Spieße aufreihen.

8 Marinaden dazu servieren oder kurz vor dem Servieren darüber träufeln.

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