Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de


Frühlingssuppe
Für 4 Personen

Zutaten:

  • 400 g Gemüse und Kräuter, z.B. Spinat, Löwenzahn, Sauerampfer, Lauch, Kresse, Dill, Kerbel, Petersilie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 30 g Vollkornmehl
  • 30 g Butter
  • etwas Salz
  • 2 EL Rahm
  • 2 l Wasser

In der Butter die Zwiebel mit dem Mehl hellgelb anrösten. Die Gemüseund Kräuter dazugeben und etwa 10 Min. dämpfen. Wasser aufgießenund die Suppe 30 Min. köcheln lassen. Vor dem Anrichten salzen undden Rahm unterziehen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

E. Mackenbach, Windeck


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