Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de

Rezepte für den Brotbackautomaten: Möhrchen-Mischbrot mit Buchweizen (Backferment)
Le Caf 404 für 1000 g, Programm Französischoder Vollkorn

Vorteig:

• 1 TL Backferment Grundansatz
• 100 ml Wasser
• 100 g Weizen, fein gemahlen

Hauptteig:

• 300 ml Wasser
• 200 g Vorteig
• 200 g Weizen, fein gemahlen
• 200 g Roggen, geschrotet
• 50 g Buchweizen
• 10 g Salz
• 1 Möhre, grob geraspelt

Die Zutaten bis auf die geraspelte Möhre in den Brotbackautomatengeben. Programm einstellen, Möhre kurz vor dem Ende der letzten Knetzeit(Piepton) hinzugeben.

S. Pyroth, Lüneburg

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