Rosen in Apfelgelee

Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de

Zutaten für 2 Gläser à 0,5 Liter

30 stark duftende Rosenblätter (ungespritzt!)
1/2 l frisch gepreßter Apfelsaft
250g Zucker

Zubereitung

1. Rosenblütenblätter vom Stielansatz trennen, mit kochendem Wasser übergießen, danach mit kaltem abschrecken und auf Tüchern ausgebreitet trocknen lassen.

2. Apfelsaft und Zucker aufkochen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen und den sich bildenden Schaum abschöpfen. Die Rosenblätter hinzugeben und etwa 4 Minuten mitkochen.

3. Gelierprobe durchführen und anschließend in die Gläser füllen, sofort verschließen und mindestens 2 Tage kühl stellen.

aus: Christine Guist, Harry Assenmacher,
Sommerküche und Getränke
verlag gesund essen gmbh, 1999