Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de


Wildlachs-Bouletten
(Zutaten für zwei Personen)
250 g Wildlachs
1/2 Apfel (leicht säuerlich)
7-8 g frischen Ingwer
Salz
Pfeffer
Olivenöl
ButterDer Wildlachs wird leicht gesalzen.
Danach wird er zu Tatar zerkleinert. Das Wildlachs-Tatar wird mit 1/2 zerkleinerten Apfel und dem kleingeschnittenen Ingwer vermengt. Das ganze wird leicht mit Pfeffer gewürzt und nach Geschmack noch einmal nachgesalzen.
Dann werden die Buletten in Butter mit einem Spritzer Öl von beiden Seiten in der Pfanne scharf angebraten bis sie goldbraun sind.


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