Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de

Cannelloni mit Brokkoli (S&K 07/2010)

Für 4 Portionen
Zubereitung: 20 Min. + Backzeit: 30 Min.
Pro Portion: 1248 kcal, 76 g F, 53 g E, 88 g K

• 20 Lasagneplatten
• Salz
• 700 g Brokkoliröschen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 200 g Gorgonzola, zerbröckelt
• 200 g Crème fraîche
• Salz, Pfeffer
• 80 g Pinienkerne, geröstet
• 100 g Parmesan, gerieben
• 100 g Gouda
• ½ Liter Tomatensoße

1. Lasagneplatten in kochendem Salzwasser portionsweise in je 5 Minuten weich kochen. Auf einem feuchten Küchentuch auslegen.
2. Brokkoli 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen.
3. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl dünsten. Gorgonzola und 100 g Crème fraÎche unterrühren. Salzen und pfeffern. 1 EL Crème fraÎche in einer Auflaufform verteilen.
4. Auf jede Teigplatte zwei, drei Brokkoliröschen setzen. 1 EL Gorgonzolacreme, 1 TL Pinienkerne und 1 TL Parmesan hinzufügen. Einrollen.
5. Cannelloni nebeneinander in die Form setzen. Mit Tomatensoße begießen. Mit Gouda und dem restlichen Parmesan bestreuen. Crème fraÎche darauf verteilen. 30 Minuten bei 170 °C backen.

Leckeres aus Italien (S&K 07/2010)

© Fotos Lars Marmann

 

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