Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de
Indische Spinatküchlein mit Joghurt (S&K 03/2012)
 Toller snack für gäste
Für ca. 12 Stück
Zubereitung: 40 Min. + Garzeit: 30 Min.
Pro Stück: 135 kcal; 8 g F, 4 g E, 13 g KH - 600 g Kartoffeln (vorw. festkochend), Salz
- 400 g Spinat
- 2 Knoblauchzehen, 6 EL Öl
- 1 TL Kurkuma, 1 TL Cumin, jew. gemahlen
- ca. 100 g Kichererbsenmehl
- 1 mittelgroße Karotte, 1 Bund Koriander
- 200 g Joghurt, Pfeffer aus der Mühle
- Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, sofort pellen und abkühlen lassen. Inzwischen Spinat putzen. Knoblauch hacken. Knoblauch kurz in 1 EL Öl anbraten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Auskühlen lassen, gut ausdrücken und hacken.
- 200 g Kartoffeln fein würfeln, die restlichen 400 g grob reiben. Geriebene Kartoffeln mit Kurkuma und Cumin mischen. Kartoffelwürfel und Spinat mit 50 g Kichererbsenmehl vermengen. Mit Salz abschmecken. Alles vermengen und zu Küchlein formen (ist die Masse noch zu feucht, mehr Kichererbsenmehl zugeben).
- Karotte schälen und grob raspeln, Korianderblätter schneiden. Beides unter den Joghurt rühren. Salzen, pfeffern.
- Küchlein in Kichererbsenmehl wenden. Restliches Öl in 2 großen Pfannen erhitzen. Küchlein darin auf beiden Seiten bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Fett kurz auf Recycling-Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Joghurt servieren.
Spinatgerichte (S&K 03/2012)© Text Helga Boschitz Rezepte und Styling Pia Westermann Fotos Ulrich Hoppe
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