Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de


Karottentorte
150g Honig
4 Eier
10g feines Dinkelmehl
250g fein geraspelte Karotten
250g frisch geriebene Mandeln
1/2 TL Backpulver 1 Eier trennen. Die Eigelb mit dem Honig sehr schaumig schlagen. Nach und nach die fein geraspelten Karotten und die Hälfte der geriebenen Nüsse untermischen. Das Mehl und das Backpulver mischen und langsam dazugeben. Zum Schluss die restlichen Nüsse mit dem geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter den Teig ziehen.

2 Die Masse in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40 min. backen.


Rezept von:
Giulia Stringhini, Meran (Italien), 12 Jahre


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