Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de
Mango-Muffins
 Für 12 Kinder:
1 Mango
Öl
3 TL Backpulver
4 EL Apfelsaft
150 gr Puderzucker
300 gr Mehl
150 gr Zucker
200 gr Frischkäse
Orangenschale einer ungespritzten Orange
2 Eier
300 ml Buttermilch 1 Eine Muffinform fetten und 10 min. einfrieren.
100 gr Mango würfeln und den Rest in Spalten.
Frischkäse, 50 gr Zucker, 2 EL Saft, 1 Ei und 10 gr Mehl miteinander verrühren.
Mangowürfel zugeben.
2 Restliches Mehl, Backpulver, Orangenschale und eine Prise Salz vermischen.
1 Ei verquirlen; 100 gr Zucker, Öl und Buttermilch miteinander verrühren und der Mehlmischung untermengen (locker). 3 Muffinförmchen halb mit Frischkäseteig, halb mit Mehlteig füllen.
Mangostreifen darüber legen. 200°C, 25 min. backen, 10 min. ruhen lassen, Puderzucker drüber!
Rezept von:
Peter Thönniges, Köln, 16 Jahre
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