Kochen nach einem Rezept aus www.naturkost.de
Spinatpfanne
 Für 4 Personen Zutaten: ca. 400 g Spinat, gewaschen, geputzt, klein geschnitten
Olivenöl
3 Zwiebeln, klein geschnitten
1/2 Block Tofu, in Scheiben geschnitten, fritiert, dann in Würfel geschnitten
kernlose Oliven, halbiert
300 g Champignons, halbiert, fritiert
Saft einer Zitrone
Salz oder Sojasoße
nach Geschmack frisch gem. Pfeffer Zwiebeln im Wok in Olivenöl anbraten, Tofustücke und Spinat dazugeben. 3-4 mal umwenden, Champignons hinzugeben. Zitronensaft und Oliven zufügen. Mit Salz oder Sojasoße abschmecken. Sehr schnell arbeiten und die Pfanne sofort von der Kochstelle nehmen, damit der Spinat nicht zusammen fällt. Mit Pfeffer würzen.Dazu passt Reis mit Wildreis gemischt. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schrot und Korn - Leserin S. Schiwek aus Offenbach.
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