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Birnen-Endivien-Salat mit Schoko-Vinegar (Schrot&Korn 11/2008) Für 4 Personen. Vorbereitung: 10 Min. + Zubereitung: 10 Min.Dressing100 g Vollrohrzucker100 ml milder Balsamico30 g dunkle Schokolade½ Teelöffel Dijon-SenfSalzPfeffer, frisch gemahlenSalat1 Kopf Endiviensalat2 Birnen150 g Roquefort10 Walnüsse Rubrik Salate Bewertung (3)     Zartbitter-Schoko-Mousse Für 4 Personen. Zubereitung: 20 Min. + Kühlzeit: 2 Std.75 g Zartbitterschokolade75 g Cappuccino-Schokolade2 Eier, getrennt2 EL Rohrohrzucker2 EL starker, kalter Kaffee2 EL Rum (Amaretto oder Kaffee)2 TL Bourbon-Vanillezucker300 ml Sahne25 g Schokoladenspäne Rubrik Nachspeisen Bewertung (0)     Schneebälle Zutaten für 18 Stück. Zubereitung: 40 Min. + Backzeit: 30 Min.Biskuit:7 Eier, getrennt1 Prise Salz5 EL kaltes Wasser1 Päckchen Vanillezucker200 g Vollrohrzucker200 g Dinkelmehl½ TL BackpulverCreme: 250 g Magerquark150 g Crème frâicheetwas Amarettolikör50 g Vollrohrzucker1 Päckchen Vanillezucker400 ml Schlagsahne2 Päckchen Sahnesteif150 g Kokosraspel Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (2)     Pistazienkuppeln Für 50 Stück. Zubereitung: 20 Min. + Backzeit: 15 Min.150 g Weizen-Vollkornmehl100 g Pisatazien, gemahlen120 g RohrohrzuckerSchale einer Orange2 EL Orangensaft140 g Butterflöckchen50 g weiße Kuvertüre50 Pistazien Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Nudeln mit knusprigem Brot und Walnüssen Für 4–6 Personen. Zubereitung: 30 Min. + Kochzeit: 20 Min.500 g frische NudelnMeersalz150 g frisches oder trockenes Brot (z. B. Ciabatta)5 EL Olivenöl3 Knoblauchzehen, gehackt75 g Walnusskerne, gehackt1 Handvoll Petersilie, gehacktOlivenöl zum Beträufelnfrisch geriebener Parmesanschwarzer Pfeffer Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Mokka-Torte Ergibt 16 Stücke. Zubereitung: 40 Min. + Backzeit: 25 Min.Biskuit:5 Eier, getrennt170 g Rohrohrzucker160 g Dinkel-Vollkornmehl2 TL Weinstein-BackpulverBelag:600 ml Sahne1 Päckchen Vanillezucker3 Päckchen Sahnesteif2 EL Instant-Kaffeepulver (oder Getreidekaffee)2 TL Lebkuchengewürz4 EL Kaffeelikör (oder Amaretto)16 Schokobohnen25 g Cappuccino-Schokolade Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (1)     Mandel-Cappuccino-Sterne Ergibt 30 Stück. Zubereitung: 25 Min. + Backzeit: 25 Min.2 Eier120 g Rohrohrzucker1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker4 EL Instant-Cappuccinopulver200 g gemahlene Mandeln80 g Dinkel-Vollkornmehl60 g Rohrohr-Puderzucker30 Schokobohnen Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (1)     Lebkuchen mit Kakao Für 30 Lebkuchen. Zubereitung: 25 Min. + Backzeit: 15 Min.100 g weiche Butter2 EL Honig100 g Rohrohrzucker3 TL Lebkuchengewürz3 EL Kakaopulver3 Eier300 g Weizen-Vollkornmehl1 Päckchen Weinstein-Backpulver120 g Mandeln, gerieben50 g Rosinen, gehackt30 Oblaten150 g dunkle Kuvertüre30 halbe Mandeln, geschält Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Kokos-Mandel-Makronen Ergibt 30 Stück. Zubereitung: 15 Min. + Backzeit: 25 Min.3 Eiweiß125 g Rohrohrzucker1 Päckchen Vanillezucker50 g Kokosflocken200 g Mandeln, gemahlen75 g weiße Schokolade, gerieben30 Mandeln, geschält Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Englischer Nussbraten mit Tomatensoße Für 4–6 Personen. Zubereitung: 30 Min. + Backzeit: 45–60 Min.250 g gemischte Nüsse und Samen (Walnüsse, Sesam ...)Butter für die Form100 g Schalotten, gehackt400 g Tomaten, gehäutet3 Eier, verquirlt150 g alter Cheddar, gerieben1 TL Thymian1–2 TL Salbei, gehackt½ TL Minze1 EL Petersilie, gehackt2 TL Sojasoße1 TL ZitronensaftSalz • schwarzer PfefferKräuter zum... Rubrik Hauptgericht Bewertung (4)

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