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Injera – gesäuerte Pfannkuchen Ergibt ca. 8 Stück. Zubereitung: 30 Min. + Zeit zum Gehen: 3 Tage + Zeit zum Ausbacken: 15 Min.350 g Dinkel-Vollkornmehl150 g Maismehl½ Würfel Hefe100 ml warmes Wasser750 ml warmes Wasser50 ml warmes Wasser½ TL Salz Rubrik Snacks Bewertung (0)     Ingwer-Ananas-Saft mit Minze Ergibt 1,5 Liter. Zubereitung: 30 Min. + Zeit zum Ziehen: 10 Min.250 g Ingwerknolle30 g Pfefferminzblätter1,5 l WasserSaft von 2 OrangenSaft von 1 ZitroneSaft einer ½ Ananas150 g Rohrohrzucker Rubrik Getraenke Bewertung (0)     Hirsesalat mit Avocado und Apfel Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Min. + Kochzeit: 25 Min. + Zeit zum Abkühlen200 g Hirse400 ml Gemüsebrühe1 Lorbeerblatt1 EL OlivenölPfeffer, Meersalz1 Msp. Paprika, edelsüßSaft einer Zitrone3 EL Olivenöl3 EL naturtrüber Apfelsaft1 Zwiebel • 2 rote Äpfel1 Avocado • 80 g Rosinenetwas Zitronenmelisse Rubrik Salate Bewertung (0)     Gefülltes Brot Ergibt einen Brotlaib. Zubereitung: 40 Min. + Backzeit: 25 Min.500 g Dinkel-Vollkornmehl1 Päckchen Backpulver½ TL Meersalz • 30 g Butter150 ml Milch • 125 ml WasserFüllung:1 Zwiebel2 gehäutete, entkernte Tomaten4 sauer eingelegte Gurken6 grüne Oliven1 grüne Paprika225 g geriebener Käse (Emmentaler, Greyerzer o. ä.) Rubrik Snacks Bewertung (1)     Erdnuss-Suppe mit Reis Für 2-4 Personen. Zubereitung: 20 Min. + Kochzeit: 30 Min.100 g Langkorn-Vollkornreis725 ml Gemüsebrühe1 Zwiebel1 Fleischtomate, gehäutet1 EL Öl1 EL Reismehl120 g geschälte Erdnüsse250 ml MilchMeersalzeinige Zweige Petersilie Rubrik Suppen Bewertung (0)     Bananenküchlein Ergibt ca. 22 Stück. Zubereitung: 10 Min. + Zeit zum Ausbacken: 20 Min.6 reife Bananen50 g Rohrohrzucker50 ml warmes Wasser200 g Weizen-Vollkornmehletwas frisch geriebene Muskatnuss8 EL Öl zum Ausbacken Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (2)     Westindischer Eintopf Für 4 Personen. Zubereitungszeit:20 Minuten. Kochzeit: 30 Minuten600 g Tofu2 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen3-4 EL Öl1 TL CurrySalz2 grüne Paprikaschoten750 ml Gemüsebrühe1 TL Cayennepfeffer1 TL süßer Paprika1 Msp. gemahlene Gewürznelken1 2 TL Ingwerpulver1 2 TL schwarzer Pfeffergeriebene Schale einer Zitrone750 ml geschälte Tomaten500 g Bananen50 g Mandelsplitter Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Kokos-Bananen-Kuchen Ergibt einen Kuchen von 20 cm Durchmesser. Zubereitungszeit:30 Minuten. Backzeit: 60-70 Minuten150 g weiche Butter160 g brauner Zucker1 Päckchen Vanillezucker3 Eier3 zerdrückte, sehr reife Bananen100 g geriebene Mandeln350 g Vollkornmehl3 TL Backpulverca. 1/8 l Milchetwas Butter für die FormGlasur:125 g weiche Butter100 g Puderzucker1 EL Zitronensaft50 g Kokos-Chips Rubrik Kuchen/Gebaeck Bewertung (0)     Curry-Huhn mit Bananengemüse Für 4 Personen. Zubereitungszeit: 20 Minuten.Kochzeit: 30 Minuten2 TL Weizenmehl4 TL CurrypulverSalz4 HühnerschenkelÖl zum Braten1 Tasse Reis2-3 Limonen2 Bananen Rubrik Hauptgericht Bewertung (0)     Bunuelos de Platano - Bananenkrapfen Für 4 Personen. Zubereitungszeit: 20 Minuten.Backzeit: 15 Minuten6 Bananen1 4 Tasse Rum150 g Mehl125 ml Milch1 Ei 30 g Zucker1 EL zerlassene Butter1 4 TL Salz 1 Eiweißevtl. 150 ml SahneÖl zum AusbackenPuderzucker300 ml Fruchtsoßeeinige Blättchen frische Minze Rubrik Nachspeisen Bewertung (0)

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